Selasa, 07 Agustus 2018

PAMERAN DARING DISEMINASI ONLINE

 PRODUK UNGGULAN DESA


Produk Unggulan Desa
  1. NAKAL (Nugget Ikan Cakalang)
  2. BOCAN (Abon Ikan)
  3. TOJUK (Tahu Lorjuk)
  4. ROTAN (Roti Tulang Ikan)
Deskripsi :
Bahan baku untuk pembuatan produk unggulan desa semuanya dibuat dari ikan, alasannya karena desa pesanggrahan merupakan salah satu desa yang terletak di pesisir. Sebagian besar nelayan yang menangkap ikan, langsung menjual hasil tangkapannya kepasar dengan harga yang standar, sedangkan jika para istri nelayan atau masyarakat mengolah hasil ikan menjadi produk pangan yang sedang digemari masyarakat luas, harga jual produk tersebut dapat membantu perekonomian masyarakat sekitar.




NAKAL
( Nugget Ikan Pesanggrahan Lezat )

Nakal merupakan makanan olahan yang terbuat dari lorju’, yang merupakan hasil laut dari pesanggrahan dan  sering ditemui dimasyarakat serta memiliki harga jual yang relative rendah sehingga perlu diolah menjadi produk yang mempunyai nilai jual yang lebih tinggi seperti nugget.

Alat dan Bahan :
  1. 1/4 kg lorjuk
  2. 16 sdm terung terigu
  3. 6 sdm tepung tapioca
  4. 1 sdm tepung maizena
  5. 6 siung bawang merah
  6. 3 siung bawang putih
  7. Gula, garam dan merica secukupnya
  8. Tepung panir secukupnya
  9. 1 buah telur
Cara Pembuatan :
  1. Haluskan ikan, bawang merah, bawang putih, gula, garam dan merica
  2. Campurkan bahan nomer 2 sampai 4, kemuadian di aduk rata
  3. Campurkan air secukupnya, kemudian masukkan adonan ke dalam Loyang
  4. Kukus adonan kurang lebih 5 menit, kemudian potong dadu adonan yang sudah dikukus
  5. Kocok telur untuk dijadikan perekat tepung panir
  6. Masukkan potongan adonan ke dalam telur kemudian gulingkan adonan pada tepung panir, kemudian goring
  7. Nugget siap disajikan
Estimasi biaya :
1. Biaya Modal : 
        Biaya Bahan Baku  = Rp.  34.000
        Biaya Kemasan  = Rp.    5.000
        Jumlah           = Rp.  39.000
2. Produk yang dihasilkan = 200 buah
                                                           = 10 kemasan (@ 20 buah)
3. Harga jual   = Rp. 15.000/ kemasan
        Harga jual keseluruhan = Rp. 150.000
4. Laba    = Rp. 111.000

Pangsa Pasar :
 Produk ini menargetkan pangsa pasar di daerah Madura terutama untuk kalangan masyarakat menengah keatas yang memiliki kesibukan ekstra diluar rumah sehingga dapat menikmati sajian instan yang mudah, enak dan bergizi.

BOCAN
( ABON CAKALANG )

Abon merupakan makanan yang terbuat dari campuran rempah-rempah dan ikan cakalan yang merupakan hasil laut asli dari pesanggrahan serta mempunyai nilai jual yang relatif rendah sehingga perlu adanya pengolahan agar menjadi produk agar bernilai  lebih tinggi, salah satunya dilakukan pengolahan produk berupa abon

Alat dan Bahan :
  1. 6 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang Putih
  3. 3 cm lengkuas
  4. 3 buah cabe merah
  5. 1/sdm ketumbar
  6. 1 cm kunyit
  7. 1 sdt lada
  8. 1/ sdt jinten
  9. 2 lembar daun jeruk
  10. Asam jawa sesuai selera
  11. Gula dan garam sesuai selera
  12. 600 gram daging ikan
  13. 100 gram bawang goreng
Langkah – langkah :
  1. Haluskan bahan nomer 1 sampai 11, kemudian masukkan kedalam penggorengan bersama daging ikannya
  2. Masak sampai daging ikan hancur
  3. Masak dengan api kecil sampai daging ikan mengering dan warnanya berubah menjadi coklat tua atau gelap
  4. Matikan api lalu masukkan bawang goreng
  5. Abon siap disajikan
Estimasi Biaya :
  1.         Biaya Modal   :
Biaya Bahan Baku                  = Rp.  38.000
Biaya Kemasan                       = Rp.    8.000
Jumlah                                   = Rp.  46.000
2.      Produk yang dihasilkan          = 800 gram
= 16 kemasan (@ 50 gram)
3.      Harga jual                                = Rp. 8.000/ kemasan
4.      Harga jual keseluruhan            = Rp. 128.000
5.      Laba                                       = Rp. 82.000

Pangsa Pasar :
            Produk ini menargetkan pangsa pasar di daerah Madura dan disemua kalangan baik menengah keatas maupun kebawah. Yang ingin menikmati sajian ikan cakalan dengan bentuk dan rasa yang lebih menarik.

TOJUK
( Tahu Lorju’ )

Tahu lorju’ merupakan produk yang terbuat dari bahan baku tahu dan lorju’  yang merupakan hasil laut desa pesanggrahan yang biasanya memiliki nilai jual yang relatif rendah juga merupakan jenis hasil laut yang musiman sehingga perlu diolah menjadi produk  yang memiliki nilai jual yang tinggi serta dapat dinikmati setiap saat. Tahu lorju’ ini merupakan inovasi produk kelautan berupa produk beku yang umur simpannya relative panjang.

Alat dan Bahan :
  1.  1/4 kg lorjuk
  2. 18 sdm terung terigu
  3. 5 sdm tepung tapioka
  4. 8 siung bawang merah
  5. 4 siung bawang putih
  6. Gula, garam dan merica secukupnya
  7. 5 potong tahu besar
  8. 1 butir telur
Cara Pembuatan :
  1. Memotong tahu masing-masing  menjadi  12 bagian.
  2. Menggoreng tahu pada minyak yang sudah panas hingga matang.
  3. Menghaluskan lorjuk dan bahan nomer 4 sampai 6 hingga menjadi adonan yang halus.
  4. Mencampurkan bahan nomer 2, 3, dan 8 kemudian aduk rata.
  5. Mencampurkan air secukupnya, kemudian aduk rata hingga membentuk adonan yang kalis.
  6. Memasukkan adonan ke dalam tahu secukupnya, lalu kukus selama 10 menit.
Estimasi biaya :
1. Biaya Modal   : 
    Biaya Bahan Baku                = Rp.  24.000
    Biaya Kemasan                     = Rp.    6.000
          Jumlah                                 = Rp.  30.000
      2. Produk yang dihasilkan        = 60 buah
                                                                = 6 kemasan (@ 10 buah)
      3. Harga jual                              = Rp. 10.000/ kemasan
      4. Harga jual keseluruhan          = Rp. 60.000
      5. Laba                                       = Rp. 30.000

Pangsa Pasar :
            Produk ini menargetkan pangsa pasar di daerah Madura terutama untuk kalangan masyarakat menengah keatas yang memiliki kesibukan ekstra diluar rumah sehingga dapat menikmati sajian instan yang mudah, enak dan bergizi.

ROTAN
( Roti Ikan )

Roti ikan merupakan produk yang  terbuat  dari bahan roti dengan tambahan tulang ikan yang biasanya tidak memiliki nilai jual dan langsung dibuang sehingga perlu adanya pemanfaatan agar menjadi produk yang memiliki nilai jual dan bergizi.

Alat dan Bahan :
  1. 50 gram tulang ikan halus
  2. 225 g tepung tapioca
  3. 175 g mentega
  4. 125 g gula halus
  5. 20 g coklat bubuk
  6. 1 butir kuning telur
  7. 1 sdm susu bubuk
  8. 100 g coklat batang
Cara Pembuatan :
  1.  Memasukkan dan mencampur bahan nomor 4 sampai 8, diaduk hingga rata
  2. Menambahkan bahan nomor 1 sampai 3 hingga rata
  3. Mendiamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang
  4. Mencetak adonan sesuai selera dan memasukkannya pada loyang
  5. Memasukkan Loyang kedalam oven
  6. Mengoven selama 20 menit
  7. Roti ikan siap disajikan
Estimasi biaya :
1. Biaya Modal   : 
    Biaya Bahan Baku                = Rp.  42.000
    Biaya Kemasan                     = Rp.  10.000
    Jumlah                                  = Rp.  52.000
2. Produk yang dihasilkan          = 750 gram
                                                             = 5 kemasan (@ 150 gram)
3. Harga jual                               = Rp. 35.000/ kemasan
4. Harga jual keseluruhan           = Rp. 175.000
5. Laba                                       = Rp. 123.000

Pangsa Pasar :
            Produk ini menargetkan pangsa pasar di daerah Madura semua kalangan baik yang menengah keatas maupun menengah kebawah yang menyukai cemilan ringan yang bergizi.



0 komentar:

Posting Komentar